动态消毒水工作站预防杏汁饮料食品微生物超标助力食品安全_腾讯

来源: 未知 作者: admin 发布时间: 2018-11-04 15:56

  杏是一种营养和健康功能俱佳的水果,可加工成杏汁饮料、杏仁奶、杏干、杏脯。其中,营养健康、食用方便的杏汁饮料深受众多饕餮的喜爱,值得大力发展。同其他营养型饮料一样,杏汁饮料也面临微生物污染、腐败变质等食品安全问题。

  专业研发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为,采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器和危害因子拦截措施,可预防微生物污染杏汁饮料食品,避免杏汁饮料食品微生物超标,助力食品安全,延长食品保质期。

  动态消毒水工作站也叫动态消毒水制备机、动态消毒水生产机,可用于杏汁饮料食品等食品生产过程中。在使用时,要掌握好消毒水浓度和消毒水接触物品的时间。

  开启动态消毒水工作站,可对杏汁饮料食品生产车间环境、食品设备、生产工器具等进行杀菌消毒,可控制细菌等微生物污染食品,减小杀菌难度,降低杀菌强度,更好地保留食品中的营养功能成分。在杏汁饮料食品储存、运输和销售过程中,动态消毒水制备机同样具有良好的杀菌消毒作用,可预防微生物对食品的污染,提高食品安全水平。

  据上海康久消毒技术有限公司的周立工程师介绍,动态消毒水工作站的使用方法简单,将自来水通到动态消毒水工作站里面,流出来的水就是动态消毒水,不添加任何化学消毒剂。动态消毒水内含超氧,而超氧是一种强氧化剂,具有高效杀菌消毒作用,可提高生产、生活和办公场所的卫生质量。

  动态消毒水杀菌消毒技术的核心是上海康久消毒独创的PDI算法,其杀菌过程是一个氧化过程,而杀菌结束的过程是一个还原过程,不产生任何残留物质,没有二次污染,其安全性已经通过消毒产品安全评价。

  动态消毒水的用途非常广泛,可替代生产车间原使用的84消毒液(次氯酸钠NaClO)、二氧化氯、次氯酸钠等消毒剂。且动态消毒水的使用更加方便,可现使用现制取,每个小时可以生产2-6吨动态消毒水,成本仅为0.5元/吨。

  动态消毒水由于具有良好的杀菌作用,所以,可用于一切需要对水消毒的场所。例如,在食品生产领域,动态消毒水应用范围就很广泛,可用于以下多方面

  1.用于肉制品原料的解冻消毒:直接将消毒水注入解冻池内,在解冻的过程中,杀灭细菌等微生物,去除异味。

  3.用于食品加工设备的CIP清洗:直接通过管道,将动态消毒水注入机器内,杀菌完成后,不需要二次清洗,无任何残留。

  4.用于产品的冷却消毒:产品蒸煮熟化后,直接用消毒水进行冷却,避免二次污染及二次交叉感染。

  5.用于管路、生产设备、生产工具(如周转箱)、盛装容器以及地面、墙壁、天花板的冲洗消毒:可消杀这些物体上的微生物,达到消毒灭菌的目的。冲到地面上的动态消毒水流到下水道之后,可以除臭,能够驱赶蟑螂、老鼠。

  6.用于浸泡蔬菜、水果:杀灭细菌、病毒,同时降解化肥、农药残留,农药残留可去除95%以上。

  7.用于清洗消毒工作服:将动态消毒水工作站的出水口接入洗衣机,对工作服清洗消毒,并可对衣服上的污迹进行脱色。

  在杏汁饮料食品加工过程中,开启动态消毒水工作站,制备动态消毒水,用动态消毒水杀菌消毒,可快速杀灭食品车间内的细菌、霉菌、酵母菌等多种微生物,大幅度降低食品车间内浮游菌和沉降菌数量,减少沉降在杏汁饮料食品内容物表面的微生物数量。这样操作,就可降低食品在包装封口前后的杀菌温度,减少杀菌时间和杀菌压力,从而降低杀菌强度,更好地保留食品的营养和风味。

  杏也叫杏子。杏子食品的种类很多,在加工和储藏过程中,使用动态消毒水生产机,既可丰富杏子食品品种、提高杏汁饮料食品安全质量,又可节约食品消毒成本、提高食品企业利润水平、促进杏果食品加工业发展。

  在食品加工和储藏过程中,将动态消毒水工作站和双核臭氧水联合使用,可起到更好的杀菌消毒效果,可发挥食品消毒杀菌领域的协同增效作用。双核臭氧水的制备方法:开启双核臭氧消毒机,产生双核臭氧气体。将臭氧气体通入水中,即可制得具有杀菌消毒功能的双核臭氧水。双核臭氧水可用于食品生产经营的多个方面:食品车间环境消毒、食品原料清洗消毒、食品生产设备和工器具消毒、工人工作服清洗消毒、食品仓库消毒、食品包装容器消毒、食品运输车辆消毒,等等。

  杏果不仅味美可口,还有很高的营养健康价值:1.杏含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质,且含有维生素A原、维生素C和B族维生素等。2.杏性温热,适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用。3.患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者,经常食用杏,对身体有利。4.人食杏果、杏仁后,经过消化分解,所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质,都能起到防癌、抗癌、治癌的作用。5.经常吃杏子,可延年益寿。6.杏仁可以止咳平喘、润肠通便,常吃有美容护肤的作用。7.杏子可制成杏脯、杏酱等。

  随着生活水平的提高和健康知识的普及,广大消费者对食品品质的要求越来越高,消费者不仅要吃饱、吃得美味,还要吃得有营养、吃得健康。由上可知,杏是一种良好的营养健康食品原料,以其加工的杏汁饮料不仅美味、食用方便,还具有良好的营养健康价值,正符合营养健康的食品消费潮流。广大食品生产企业应该抓住有利时机,开发出更多更好的杏子食品,以满足健康食品消费需求。

  在杏子饮料等健康食品加工过程中,食品加工企业不仅要增加杏子食品品种、提高食品生产效率,更要注意食品安全,预防细菌、霉菌、酵母菌等微生物污染食品及食品包装材料。在这方面,动态消毒水制备机、双核臭氧杀菌机可发挥重要作用,可有效阻击微生物对食品的污染,提高杏子食品安全质量,促进杏子食品加工和食品消费安全。